烹饪工艺与营养专业介绍

来源：衡阳科技职业学院发表时间：2024-01-15阅读次数：[1945]

主要课程：

烹饪原料学、烹饪基础技术、餐饮美学基础、食品安全与法规、湖湘餐饮文化与物产、智能烹饪技术概论、餐饮营养与配餐、中式烹调工艺、中式面点工艺、菜品设计与创新、宴会设计实务、厨政管理、冷菜制作工艺、湘菜制作工艺等。

就业方向：

面向中式烹调师、中式面点师、营养配餐员等职业，烹饪原材料加工、中式烹饪、宴会设计、厨房运行等岗位（群）。

资格证书：

中式烹调师、中式面点师、营养师等。